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全自動脂肪分析儀如何測定雞蛋中的脂肪含量？

雞蛋是人們日常生活中經常食用的蛋類產品，因此借助全自動脂肪分析儀測定蛋類產品的脂肪含量具有十分重要的意義，它關系到人們的健康和飲食，對于食品生產企業來說，有助于提高產品的營養價值。使用全自動脂肪分析儀測定雞蛋中脂肪分析儀脂肪含量的方法為：1.樣品制備：隨機選擇藏雞蛋和普通雞蛋各6個,將蛋清和蛋黃放入燒杯中,用勻漿機使蛋清、蛋黃充分混勻.從中準確稱取2.000g雞蛋混勻液,使用Ep管分裝，-20°C保存,以備粗脂肪含量的檢測。實驗中采用索氏提取法來測定雞蛋中的脂肪含量，先準確稱...

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ANKOM粗纖維分析儀的合理應用可以降低大腸癌發病率

在2017年新發布的《中國大腸癌流行病學及其預防和篩查白皮書》中提到，低纖維素的飲食習慣是致病的主要因素之一，所以，要想降低患病幾率，增加膳食纖維攝入量是不可少的手段。只是如此一來，食物中纖維素含量的高低就必須有個準確的測定方法了，而這就催生了ANKOM粗纖維分析儀。ANKOM粗纖維分析儀，是一種專門用來測定粗纖維含量的儀器，不過該儀器不只可以測定食物中的粗纖維含量，還可以測定飼料、糧食谷物等農產品中的粗纖維含量。在食物中的粗纖維含量時，它依據目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并...

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索氏抽提器在使用時有哪些注意事項

索氏抽提器主要由加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的。一套完整的索氏提取儀由浸提單元和控制單元組成，控制單元主要用來設置儀器的參數，開關冷凝水及顯示儀器的工作狀態，確保浸提單元的功能和儀器的正常運行。浸提單元主要包括加熱板、冷凝器、溶劑添加轉盤、溶劑回收瓶及升降按鈕等部件。索式提取法注意事項：(1)樣品應干燥后研細，裝樣品的濾紙筒一定要緊密，不能往外漏樣品，否則重做。(2)...

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膳食纖維有哪些好處

膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細胞壁中；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質中。膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細胞壁的復合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。膳食纖維的作用吸水作用膳食纖維的吸水溶脹性能有利于增加食糜的...

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談談索氏脂肪抽提儀的工作原理以及應用

目前國內的很多領域的技術已經都在不斷的進步，像對動植物脂肪的測定已經開始使用索氏脂肪抽提儀而不再是比較落后的人工服務了。目前國內對脂肪的測定主要還是只使用索氏抽提法來對脂肪進行提取的，所有的裝置設備都是比較簡單的玻璃儀器，操作起來還是相當麻煩的，我們現在已經在想辦法進行改進。索氏脂肪抽提儀采用了全封閉式結構，使儀器結構緊湊，操作簡便，熱源的熱效串大大提高，盛水桶內的蒸餾水在壓力作用下，經浮閥、水位器不斷地加到蒸汽發生器內，以保證蒸汽發生器內有足量的水。為使蒸汽內的水量適宜，儀...

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為保證索氏脂肪抽提儀的測定效果，這三點很重要

不知道大家對粗脂肪了解多少，更多人的人應該對粗纖維有一定認識，而對粗脂肪這一概念并不太了解。粗脂肪是指飼料、動物組織中脂溶性物質的總稱，粗脂肪中的“粗”為粗略地意思，因為在檢測過程中，樣品中不只有脂肪溶于乙醚，只能測出一個大概的值。而對于脂肪，相信大家再也熟悉不過了，它是食品的主要成分之一，大多數植物種子、果實或果仁，都含有脂肪或脂類化合物。最常見的脂肪測定方法有索氏脂肪抽提儀抽提法，它是根據索氏抽提原理、用重量測定的方法來進行脂肪含量測定。其測定效果很大程度取決于試驗過程是...

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進行脂溶性維生素實驗可能會遇到哪些問題

脂溶性維生素由長的碳氫鏈或稠環組成的聚戊二烯化合物。脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K，它們都含有環結構和長的、脂肪族烴鏈，這四種維生素盡管每一種都至少有一個極性基團，但都高度疏水的。某些脂溶性維生素并不是輔酶的前體，而且不用進行化學修飾就可被生物體利用。脂溶性維生素的樣品前處理過程分為溶解、皂化、萃取、水洗、脫水和濃縮6個步驟。在進行脂溶性維生素樣品試驗的時候，可能會遇到哪些問題問題一試樣處理過程中，試樣不溶解于水，或溶解不均勻。應采取均勻取樣：對于脂肪含量高的樣品，可適...

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分享一下索氏脂肪抽提儀的操作流程

脂肪抽提儀是根據索氏抽提原理，用重量測定方法來測定脂肪含量。即在有機熔劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從熔劑中分離出來，然后烘干，稱量，計算出脂肪含量。粗脂肪測定儀主要有加熱抽提，熔劑回收和冷卻三大部分組成。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速測定目的。脂肪作為一種營養成分存在很多食物中，肉類、豆類、魚類等都有脂肪，而且不同種類的食物脂肪含量也有很大差別，一些偏胖的朋友為了減肥會少吃高脂肪含量的食物。那脂肪含量該如何得知呢...

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